Maandelijks archief: februari 2012

Bietjes & skordalia


Vandaag aten we een van mijn favoriete Griekse vegan gerechten: bietjes met skordalia. Skordalia is een knoflookpuree, gemaakt van aardappels met (veel!) knoflook, olijfolie en citroensap. Je moet als je dit gaat eten de volgende dag dus geen afspraak hebben staan bij de tandarts of een date gepland hebben met je nieuwe vlam.
Dat hadden wij niet, en dus konden we met een gerust hart opscheppen!

Skordalia:
Ingredienten: 500 gram aardappels, sap van 1 citroen, 6 teentjes knoflook, ca. 150 ml olijfolie, klein beetje fijngehakte peterselie, zout en peper.

Kook de aardappels goed gaar en stamp ze met een pureestamper fijn. Doe de andere ingredienten erbij (mag best wat zout hebben om het goed op smaak te krijgen) en stamp goed door.

We aten het met koolsalade (spitskool, wortel, olijfolie, citroensap en zout & peper) en gekookte broccoli.


Tem keek toe hoe ik aan het koken was. Ik bedoel, je kunt ze niet vroeg genoeg de liefde voor eten bijbrengen toch?

Griekse aardappelsalade

De vastentijd tot aan Pasen is begonnen. Voor Thomas dan, ik doe er niet aan mee. Of eigenlijk ook weer wel, want ik eet ’s avonds natuurlijk hetzelfde als hij. En ik kook. En dat is vanaf nu tot 15 april (Pasen valt in Griekenland een week later dan hier) dus 100% plantaardig.

Vandaag aten we Griekse aardappelsalade en gegrilde aubergines en courgettes (recept van het laatste volgt een andere keer).

Jummie!

Voor de aardappelsalade:

Snijd een rode ui heel fijn en zet weg in een bakje koud water met een snuf zout. Dit haalt het scherpe van de ui af en maakt het lichter verteerbaar.
Kook 500 gram vastkokende aardappels gaar (ik had krieltjes in de schil). Laat iets afkoelen en snijdt ze dan in stukjes.

Giet de ui af en doe bij de aardappels.
Doe er een hand fijngehakte peterselie, citroensap van een halve citroen, een eetlepel kappertjes, een flinke scheut olijfolie, peper, zout en wat goede olijven bij.

Eet smakelijk!

Kletsen

Tem wordt tweetalig opgevoed. Thomas spreekt alleen maar Grieks met hem, en ik alleen Nederlands. Het engels, dat wij onderling nog steeds met elkaar spreken, proberen we zoveel mogelijk te vermijden. Op deze manier leren Thomas en ik elkaars taal ook beter te spreken, en wel vanaf het begin en met babystapjes.
Tem spreekt voorlopig echter nog maar één taal: de zijne!

De babykamer


Tem’s kamer is een goed voorbeeld van hoe je met een klein budget toch een hele leuke babykamer kunt maken. Ik wilde een niet te standaard kamertje, maar had ook geen zin om duizenden euro’s uit te geven aan een bedje, kast en commode. Dus shopte ik die gewoon bij Ikea. De commode is eigenlijk een ladenkast voor in een (volwassenen)slaapkamer, en is heerlijk ruim. Daardoor is hij zeer geschikt om de baby op te verschonen en al zijn kleertjes en andere spullen in op te bergen. Ik zette er wel even andere knopjes op, dat maakte het net iets meer ‘eigen’.

Ik (of eigenlijk mijn vader) verfde één wand in de kleur Dix Blue van Farrow & Ball. Een paar witte planken ertegenaan, ook van Ikea. Alle lakentjes, plaids en dekens en andere accessoires haalde ik bij de Hema, Ikea en Loods 5. De schilderijtjes maakte ik zelf op de computer, in Illustrator. De inspiratie kwam van Little Lion Studio. De dieren maakte ik na, het westerse en Griekse alfabet maakte ik zelf.

Tem slaapt nog bij ons op de kamer in zijn wiegje, maar ik denk dat hij zich hier straks best thuis zal voelen!

My Big Fat Greek Cookbook


Tessa Kiros, schrijfster van mijn favoriete kookboek heeft een geweldig nieuw boek gemaakt. Het heet Mezze en Moussaka, en bevat zo’n beetje alle typisch Griekse gerechten die er maar bestaan. Echt iets voor ons dus. Thomas keek verlekkerd en met enige weemoed naar de foto’s van ‘zijn’ Griekenland, ik vooral naar de recepten. Hoewel de Grieken gek zijn op vlees, bevat de Griekse keuken van oudsher ook veel vegan gerechten, omdat vroeger vrijwel iedereen nog aan vasten deed. Tegenwoordig doet bijna niemand er meer aan, maar Thomas is wat dat betreft dus een uitzondering. Hij voelt zich er goed bij en ondanks dat het soms lastig is ziet hij geen reden om ermee te stoppen.

Ik kreeg het boek van mijn broer en schoonzus voor mijn verjaardag. Het is heel fijn om een compleet Grieks kookboek in huis te hebben, en makkelijk vegan recepten kiezen in de vastentijd!