Fasolia

Laat ik op deze regenachtige dag eens een zomers recept plaatsen. Wij aten dit gisteren en het was heerlijk. Het is een grieks vegan eenpansgerecht, met snij- en sperziebonen in de hoofdrol.

Trouwens, dit gerecht smaakt ook heerlijk in de winter hoor, maar omdat het grieks is krijg ik er toch altijd een zonnig gevoel bij ☺

image

Fasolia

Ingredienten:
600 g groene bonen (snij- of sperziebonen of allebei)
4 aardappels geschild en in plakken van circa een halve cm.
1 vleestomaat in stukjes
1 blikje tomatenpuree
2 tenen knoflook
1 ui gesnipperd
Olijfolie

Bak de ui zachtjes in een flink laagje olijfolie tot hij glazig is. Knoflook erbij uitpersen en samen met tomatenpuree circa 1 minuut meebakken. Tomatenblokjes erbij en ook even meebakken. Dan de aardappels en bonen erop doen. Kokend water erbij tot de bonen ongeveer half onder staan. Zout en peper toevoegen. Deksel op de pan en zachtjes laten pruttelen voor ongeveer 40 minuten. De bonen moeten echt zacht zijn en niet ‘al dente’! Grieken houden van zachte groente 😉

Schep in diepe borden met wat extra olijfolie er op en eet met salade en brood.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s