Tagarchief: Griekenland

Wij zijn klaar voor het WK…

image

Dat de beste moge winnen!

Over arakas en Tem’s gezondheidstoestand

Laten we beginnen met het belangrijkste: met Tem gaat het alweer stukken beter. De antibiotica zijn goed aangeslagen en eigenlijk is hij al sinds de dag na het ziekenhuis heerlijk aan het spelen en eet en drinkt weer goed! We zijn behoorlijk geschrokken van het hele voorval maar gelukkig is het goed afgelopen en kunnen we weer verder met de orde van de dag.

Vandaag was die orde dat Thomas twee verstandskiezen liet trekken en we dus iets moesten eten wat
1. vegan is (want Thomas zit in een vastenperiode); en
2. makkelijk te behappen, want het kauwt zo lastig met die gaten in je mond.

Ik maakte arakas soupa. Arakas soupa is de griekse variant van erwtensoep, maar soep en erwten zijn dan ook de enige overeenkomsten. Arakas is licht, zomers en vegan, in tegenstelling tot onze toch wel wat zware winterse soep.

Ik ben helaas vergeten een foto te maken, maar om het geheel toch wat te illustreren plaats ik een foto van internet:
Arakas-laderos

Voor ca. 3 borden.

Ingrediënten:
– 1 pak van 450 gr diepvrieserwten
– 1 ui
– 1 winterpeen
– half bakje verse dille
– olijfolie
– een eetlepel tomatenpuree
– drie kleine aardappelen, geschild en in blokjes

Neem een kookpan en bak in wat olijolie de gesnipperde ui, de in plakjes gesneden peen, de tomatenpuree en de blokjes aardappel ongeveer twee minuten. Voeg de erwten toe en net zoveel kokend water totdat alles net onder water staat. Breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Laat ongeveer 20 minuten koken. Voeg dan de fijngesneden dille toe en kook nog een paar minuten tot de aardappelblokjes zacht zijn.
Schep in diepe borden en eet met brood, olijven en humus.

EK 2012

Mijn mannen zijn er helemaal klaar voor: het EK. Vanavond was de aftrap met de wedstrijd Griekenland-Polen. Dat het maar een mooi toernooi mag worden en dat de beste moge winnen. Nederland of Griekenland, dat maakt ons niet uit. En Tem al helemaal niet: morgen is hij gewoon weer in het oranje.

My Big Fat Greek Cookbook


Tessa Kiros, schrijfster van mijn favoriete kookboek heeft een geweldig nieuw boek gemaakt. Het heet Mezze en Moussaka, en bevat zo’n beetje alle typisch Griekse gerechten die er maar bestaan. Echt iets voor ons dus. Thomas keek verlekkerd en met enige weemoed naar de foto’s van ‘zijn’ Griekenland, ik vooral naar de recepten. Hoewel de Grieken gek zijn op vlees, bevat de Griekse keuken van oudsher ook veel vegan gerechten, omdat vroeger vrijwel iedereen nog aan vasten deed. Tegenwoordig doet bijna niemand er meer aan, maar Thomas is wat dat betreft dus een uitzondering. Hij voelt zich er goed bij en ondanks dat het soms lastig is ziet hij geen reden om ermee te stoppen.

Ik kreeg het boek van mijn broer en schoonzus voor mijn verjaardag. Het is heel fijn om een compleet Grieks kookboek in huis te hebben, en makkelijk vegan recepten kiezen in de vastentijd!

Thee

Wij hier zijn theeleuten. Dat is niet altijd zo geweest. Dat wil zeggen: ik drink al zolang ik me kan herinneren veel (kruiden)thee, maar Thomas hield er nooit zo van. In Griekenland is het drinken van thee op zijn zachtst gezegd gewoon niet populair. Bestel je in een cafeetje een kopje thee, dan kijkt men je aan met een blik van “Voel je je wel lekker?”. Thee wordt door de Grieken dan ook voornamelijk gedronken wanneer ze ziek zijn of een griepje op voelen komen.
Thomas’ moeder heeft wel altijd zelfgeplukte kamille en andere kruiden in huis, waarmee ze dan met een pannetje en zeef op een campinggasje speciaal voor mij een mok thee bereidt. Niks waterkokers of cookers, alles gewoon lekker ouderwets. Dat heeft wel iets gezelligs natuurlijk, maar met de hoeveelheden die ik hier wegdrink zou ik een dagtaak hebben aan theezetten!

Inmiddels, na al die tijd in Nederland, drinkt Thomas net als ik graag kruidenthee. Gisteren had hij een doosje Bazar thee meegenomen van zijn werk. Ziet er chique uit, leuk voor als we mensen op de thee krijgen!